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    拉缸盐海参

    • 所属分类:盐干海参

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    • 发布日期:2019/02/15
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    拉缸盐海参


    拉缸盐海参干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。海参在经过简单的加工和煮制之后再进行盐渍,既能用盐分将水从海参体内充分逼出,又充分保留了海参的新鲜味道,同时又起到防腐的作用。也就是在处理海参时如果省略掉晾晒与烘干的工序,所得到的湿参就称为拉缸盐海参。拉缸盐海参至今已有数百年的历史,是传统、淳朴、健康的海参加工方法。

    海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1、B2、尼克酸等。经过盐渍这一步骤的处理,在将水从海参体内充分逼出的同时,起到防腐杀菌的作用,能做到长久保存,相比其他海参来说更加天然,口感也更好。






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